纯牛奶和鲜牛奶的区别

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作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-10 22:50    浏览量:

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  纯牛奶和鲜牛奶的区别

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  纯牛奶和鲜牛奶的区别

  纯牛奶和鲜牛奶我看养分差不多,可是价钱差了一半,鲜牛奶保质期短价钱也贵比纯牛奶好在哪里,妊妇喝哪种比力好呢...

  纯牛奶和鲜牛奶我看养分差不多,可是价钱差了一半,鲜牛奶保质期短价钱也贵比纯牛奶好在哪里,妊妇喝哪种比力好呢

  我来答

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  纯牛奶和鲜牛奶的区别:

  一,杀菌体例分歧:

  鲜牛奶和纯牛奶一字之差,其实奶的养分

  仍是有区此外。两种奶的加工原料都一样,都是以鲜

  牛乳为原料,两种奶最素质的不同是杀菌方式的不

  鲜牛奶:也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是颠末85℃低温加热处置的生鲜牛奶。

  纯牛奶:属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处置的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保留而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至多132℃,这种灭菌方式能杀灭牛奶中的所有微生物。

  二,养分价值分歧:

  鲜牛奶:因为杀菌方式温度不高,在杀死无害菌的同时,能最大限度地保留牛奶中的养分活性物质。不添加任何不变剂、增稠剂、乳化剂等。

  纯牛奶:颠末高温灭菌后牛奶养分成分丧失较大,特别是钙和维生素。

  抽象地打个例如,巴氏奶比如新颖生果,而超高温灭菌奶比如生果罐头,从新颖和养分角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶。

  三,存放地址分歧:

  鲜牛奶:鲜奶在收集当前和发卖过程中,都需要冷却到10℃以下,以抑止这时间内细菌的增殖。所以在出产,运输以及发卖的全过程中都需要连结必然温度冷藏存放。

  纯牛奶:只需要在常温下避强光存放。

  四,价钱分歧

  鲜牛奶:因其对奶源的要求高,对出产工艺的要求高以及对运输及存放的特殊性要求,所以价钱也高。

  纯牛奶:较鲜牛奶低。

  五,保质期分歧

  鲜牛奶:保质期短凡是为一周。

  纯牛奶:保质期长凡是为半年。

  参考材料来历:百度百科-牛奶

  参考材料来历:百度百科-鲜奶

  保举于2017-09-14展开全数呵呵,都说牛奶里有防腐剂,其实,说这些话的人,全都不懂牛奶的出产加工工艺。

  无论是纯牛奶或者鲜牛奶,都不会添加防腐剂,这个曾经没有什么悬念了,可是这里不包管(添加其他的添加剂哦)

  目前市道上的乳成品大致分为三大类:鲜牛奶,纯牛奶,酸奶。当然还有良多回复复兴乳,调味奶,功能奶,乳酸菌饮料等。

  在加温过程中,有两种加工体例,越是温度高的,养分价值就越低。

  目前,次要有巴氏灭菌(62度-85度)俗称鲜牛奶和UHT超高温灭菌(135-160度)促成纯牛奶两种。当然,巴氏灭菌的要比UHT 的要愈加的有养分。

  区别除了养分价值以外,还有口感,纯牛奶的由于超高温灭菌,卵白质会跟着温度的升高而变得发苦,口感远不如鲜牛奶来的香醇,怎样办?加香精咯,所以,奶味纯正的纯牛奶里必然有香精,这个曾经是不挣的现实了。

  价钱为什么会有差别,其实价钱的差别是由两个方面决定的,第一,奶源的价钱差别,要晓得,纯牛奶对奶源没有太大体求,可是鲜奶对奶源的要求就很是的高,价钱也就有较着的差别。

  第二,损耗运输成本差别,鲜奶7天的保质期,曾经全程冷链这些成本要占到发卖额的30%-40%以上,然而纯牛奶10%都没有,所以,鲜奶怎能不贵些呢?

  妊妇在怀孕期间必需弥补响应的全卵白,钙质,以及维生素,所以鲜牛奶是必选之物。

  注:鲜奶最好在保质期内喝完,万万别煮开消毒,否则也就粉碎了其养分属性。也万万别煮开加糖,这个是大忌。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  来自健康糊口类芝麻团保举于2017-09-13

  参与团队:点妈咪团

  展开全数呵呵,都说牛奶里有防腐剂,其实,说这些话的人,全都不懂牛奶的出产加工工艺。

  无论是纯牛奶或者鲜牛奶,都不会添加防腐剂,这个曾经没有什么悬念了,可是这里不包管(添加其他的添加剂哦)

  目前市道上的乳成品大致分为三大类:鲜牛奶,纯牛奶,酸奶。当然还有良多回复复兴乳,调味奶,功能奶,乳酸菌饮料等。

  在加温过程中,有两种加工体例,越是温度高的,养分价值就越低。

  目前,次要有巴氏灭菌(62度-85度)俗称鲜牛奶和UHT超高温灭菌(135-160度)促成纯牛奶两种。当然,巴氏灭菌的要比UHT 的要愈加的有养分。

  区别除了养分价值以外,还有口感,纯牛奶的由于超高温灭菌,卵白质会跟着温度的升高而变得发苦,口感远不如鲜牛奶来的香醇,怎样办?加香精咯,所以,奶味纯正的纯牛奶里必然有香精,这个曾经是不挣的现实了。

  价钱为什么会有差别,其实价钱的差别是由两个方面决定的,第一,奶源的价钱差别,要晓得,纯牛奶对奶源没有太大体求,可是鲜奶对奶源的要求就很是的高,价钱也就有较着的差别。

  第二,损耗运输成本差别,鲜奶7天的保质期,曾经全程冷链这些成本要占到发卖额的30%-40%以上,然而纯牛奶10%都没有,所以,鲜奶怎能不贵些呢?

  妊妇在怀孕期间必需弥补响应的全卵白,钙质,以及维生素,所以鲜牛奶是必选之物。

  注:鲜奶最好在保质期内喝完,万万别煮开消毒,否则也就粉碎了其养分属性。也万万别煮开加糖,这个是大忌。本回覆被提问者和网友采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  只为点滴幸福!2018-06-28蒙牛乳业始建于1999年8月,总部设在内蒙古和林格尔县盛乐经济园区,2004年在香港上市,2014年成为入选恒生指数成分股的中国乳业第一股,2016年蒙牛位列全球乳业第10位。向TA提问展开全数1、灭菌方式分歧

  鲜牛奶:鲜牛奶是以新颖的牛乳为原料,颠末85℃低温加热处置,因而,也叫巴氏杀菌乳。

  纯牛奶:纯牛奶也是以新颖的牛乳为原料,但高温灭菌时的温度极高,需要霎时温度达到至多130℃。

  2、保质期的分歧

  鲜牛奶:鲜牛奶只是颠末低温处置,使绝大大都的菌类失活,但仿照照旧有部门耐高温的菌类存活,这种牛奶的保质期不会很长,一般可保留5~7天。

  纯牛奶:纯牛奶虽只是颠末霎时加热处置,但因为霎时温度太高,使得牛奶中菌类都全被覆灭,保质期会耽误良多,常温下保留也可保留1~3个月。

  3、养分价值分歧

  鲜牛奶:鲜牛奶的加热处置是巴氏消毒,温度较低,虽时间较长,但对牛奶的养分成分丧失甚小,养分价值高。

  纯牛奶:纯牛奶颠末高温加热处置,虽加温的时间较短,但牛奶中的养分成分丧失较多,养分价值比鲜牛奶低良多。

  4、还有价钱分歧

  鲜牛奶:鲜牛奶因为养分毁伤较少,是目前鲜奶食用最多的一种奶类,价钱上比一般的纯牛奶高。

  纯牛奶:纯牛奶在市场上的拥有率不跨越10%,价钱也比力低,除了保质期长了一点外,没有其他的长处。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

  2019-03-24展开全数1、灭菌方式分歧2、保质期的分歧3、养分价值分歧4、还有价钱分歧

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